JF OKTOBERFEST 2018: saiba qual cerveja Antuérpia combina com cada comida típica da festa
Por Daniel Furlan
Chegue no evento sabendo como harmonizar as bebidas com os alimentos
Neste fim de semana os amantes de cerveja e da cultura alemã têm compromisso certo! Está marcado para começar na sexta-feira, 19, o JF OktoberFest 2018, que vai até o domingo, 21. Organizado pela Cervejaria Antuérpia, o evento marca a chegada de uma das festas mais tradicionais da história à Juiz de Fora e vai contar com cerveja de qualidade, comidas típicas e danças alemãs.
O JF OktoberFest 2018 será realizado no estacionamento do Independência Shopping, e para entrar no clima nós resolvemos bater um papo com a Bière Sommeliere da Antuérpia, Analice Sposte, para saber qual cerveja Antuérpia combina mais com cada comida típica presente na festa. Leia abaixo e siga as dicas da Analice para aproveitar ao máximo a combinação de sabores entre cervejas de qualidade e alimentos da Alemanha!
Carré e Joelho defumados
O objetivo aqui é escolher cervejas que realcem o defumado e o tostado da carne. Ou seja, o ideal é escolher as que sejam tostadas em tenham caráter maltado e suave amargor. Portanto, combine o carré e o joelho defumados com a Irish Red ou com a Munich Dunkel. A Tabla (IPA) também pode ser uma boa escolha.
Costela defumada
Por sinal, a Tabla (IPA) combina muito com a costela defumada, pois o leve sabor maltado e o amargor intenso ajudam a limpar a untuosidade (gordura) no paladar. Além de dar uma refrescância. Assim como nos alimentos citados no tópico anterior, a costela também harmoniza bem com a Irish Red e com a Munich Dunkel.
Salsichão defumado
A cerveja ideal para contrastar com o sabor adocicado do salsichão é a Irish Red Ale, pois ela possui um caráter maltado. No entanto, uma opção mais leve, como a Premium Lager, também cai bem. Por ser refrescante e bem carbonatada, a Premium Lager ajuda a limpar o paladar.
Croquete Alemão e Schnitzel (bife de porco empanado frito):
Essas opções combinam com duas cervejas. O Croque Alemão e o Schnitzel são muito procurados em festas relacionadas à cultura alemã. E para complementar o sabor desses alimentos o ideal é escolher cervejas refrescantes, que tenham um amargor moderado e leve, como a Premium Lager e a Tabla (IPA).
Salsicha Branca
Por ser um prato levemente condimentado, harmoniza muito bem com a Weissbier, uma cerveja leve, carbonatada e com um toque que também é condimentado. Outra boa opção é a Eugenia Witibier, pelos mesmos fatores.
JF OktoberFest 2018
Local: Independência Shopping
Horário: 18h (19/10); 12h (20/10); 13h (21/10)
Cervejarias: Antuérpia; Noi; Grizzas; Cervejaria Escola Mirante
Comidas: Señor Matanza (Food Truck) e Josi Doces Gourmet
Atrações:
19/10
⏰ 19h30 Show com Muamba
20/10
⏰ 16h Danças típicas com Schmetterling
⏰ 19h30 Show com Pitty Cover JF
21/10
⏰ 15h Danças típicas com Schmetterling
⏰ 17h Show com Acoustic n’ Roll
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